Cette semaine, petite gourmandise, les cookies au beurre de cacahuète.
J’ai découvert que l’on pouvez faire plein de recettes avec le beurre de cacahuète. Des plats salés, des gâteaux et des sauces. Pourquoi le beurre de cacahuète ? me direz-vous.
D’une part, je suis très gourmande et en ce moment j’ai envie de peanut butter (pas d’alarme, je ne suis pas enceinte). De plus c’est un aliment qui est porteur de pas mal de fausses idées.
On pense souvent que le beurre de cacahuète est gras et trop riche. Et bien détrompez-vous, le beurre de cacahuète, est riche en cuivre, zinc, manganèse et vitamines B3 (et encore plein d’autres nutriments). L’arachide est également riche en protéine et en « bon gras ». (je vous invite à lire l’article sur l’arachide sur le passeport de la santé pour en savoir plus)
Pour preuve :
Diabète de type 2. Une vaste étude épidémiologique a démontré que la consommation fréquente de beurre d’arachide (au moins 5 c. à table par semaine) était associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 chez la femme. Plusieurs raisons sont avancées pour expliquer ces bienfaits, tels que le contenu en fibres et en magnésium, deux éléments considérés bénéfiques dans la prévention du diabète.
Arachides et prise de poids : un mythe démenti
Plusieurs personnes ont tendance à limiter leur consommation d’arachides par crainte que leur teneur calorique élevée n’engendre une prise de poids. Or, des études ont démontré que le fait d’incorporer à l’alimentation habituelle une consommation régulière d’arachides entraînait relativement peu de risques de prise de poids. Cela pourrait notamment s’expliquer par un sentiment de satiété et une augmentation du métabolisme suivant la consommation d’arachides.
Bref, ce n’est que du bon.
Après ce cours magistral passons. Voici le moment que vous attendez tous depuis le titre de cet article….. LA RECETTE DES COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTE. (retrouvez-la sur marmiton.org)
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 minIngrédients (pour 20 cookies) :
- - 100 g de cacahuètes
- - 50 g de beurre
- - 140 g de farine
- - 1 cuillère à café rase de levure
- - 75 g sucre roux
- - 75 g sucre blanc
- - 1 œuf
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer d’abord le beurre de cacahuètes en mixant les cacahuètes jusqu’à obtention d’une pâte.
- Arrêter de temps en temps de mixer, cette opération peut durer 10 minutes.
- On peut aussi acheter du peanut butter dans le commerce mais j’aime bien le mixer en laissant quelques morceaux.
- Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre.
- Ajouter l’œuf et bien amalgamer.
- Ajouter le beurre de cacahuète puis la farine et la levure.
- La pâte doit avoir une bonne consistance, un peu collante mais pas liquide.
- Façonner des petites boules sur la plaque et les aplatir un peu, les cookies ne vont pas s’étaler si le beurre était mou et non fondu.
- Enfourner 10 minutes.
Se garde très bien pendant quelques jours sans sécher et sans durcir.
Ils ont eu un franc succès, légers, croquants et vraiment délicieux. Vous m’en direz des nouvelles!
