On connait la sauce vinaigrette pour les salades vertes, niçoises ou encore César. Mais avez vous pensé à assaisonner vos salades de fruits?
Aujourd’hui, je vous propose une sauce pour vos salades de fruits frais.
Pour cela, il vous faut :
De l’eau de fleur d’oranger
Du sucre
Un jus de citron
Dans un ramequin, mélangez bien 3 c.à.s d’eau fleur d’oranger, 1 c-à-s rase de sucre et 1 jus de citron. Une fois que le sucre est entièrement dissout, versez le tout dans votre salade de fruits frais.
Mon fils est un féru de cuisine. Il fait ses propres mélanges parfois incongrus (Thé (de papa) + Jus de fruits + miettes = Huuummm c’est bon…)
Mais pour qu’il soit un vrai chef, il lui faut une toque. Et là c’est papa qui a trouvé l’astuce:
Avec 2 feuilles de sopalin et un peu de scotch, il lui a créé sa propre toque de petit chef même dans Ratatouille, elles ne sont pas aussi belles.
Rien de plus simple, vous prenez 2 feuilles de sopalin et vous les raccordez à l’aide de votre scotch. Tadaaaa, une vrai toque de chef sur mesure.
Elle vous servira, ensuite, à essuyer ses frasques culinaires, une fois l’activité terminée.
Me revoici avec une nouvelle recette, un velouté d’asperge….huuuuum!
Pour les petits zoulous à partir de 9 mois. Eh! oui il y a beacoup de fibres dans les asperges mieux vaut être sûr que tout soit digéré sans soucis!
Pour 1 assiette de zouzou (environ 300ml)
4 asperges
1 pomme de terre
du lait 1er age ou de croissance (selon l’êge de bébé)
1 vache qui rit (ou 1 kiri)
un peu de crème fraîche
une lychette de beurre.
Racler avec un économe ou un petit couteau le bas des asperges pour qu’il y ait moins de fils. Peler les pomme de terre et les couper en morceaux (petits dés)
Dans le babycook ou dans un cuiseur vapeur, faire cuire 4 asperges et la pomme de terre pendant 10 minutes ( niveau d’eau 3 pour les babycookeuses)
Ensuite jeter l’eau de cuisson, et mixer les asperges et la pomme de terre avec le fromage, la crème le beurre et le lait. Assaisonner un tout petit peu.
Rajouter du lait pour obtenir une consistance de velouté mais vous pouvez aussi la faire plus épaisse type purée ou l’excès inverse soupe pour être donnée au biberon.
Y a plus qu’à déguster en ayant pris soin de vérifier la température!
Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire partager un coin de ma cuisine.
Mon petit zouzou adore cuisiner mais surtout manger alors aujourd’hui je lui ai fait un gratin de St Jacques.
huuumm!! Ca donne déjà faim!!
Mon allié de poids dans cette préparation est mon fidèle Babycook.
Gratine de St Jacques (+18 mois)
Pour cette délicieuse recette vous aurez besoin:
2 petites pomme de terre ou 1 grosse de préfèrence à chair tendre
4 petites noix de St Jacques ou 2 grosses (fraîche si possible sinon décongelées dans du lait).
Un peu de parmesan ou de gruyère rapé
Un peu de persil frais et une petite gousse d’ail
Eplucher, laver et découper en rondelles les pommes de terre.
Les placer dans le babycook et faire cuire pendant 10 minutes (niv.2 d’eau)
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer (pas bouillr) un peu de lait, immerger les noix de St Jacques pendant 5 minutes et ensuite les poêler rapidement 2 minutes avec un hachis d’ail et persil.
Couper les en 2 à l’horizontal.
Enfin monter, dans un cercle ou dans un ramequin, en étage successif Pomme de terre – 1/2 St Jacques-Pomme de terre – 1/2 St Jacques etc…
Ajouter un peu de beurre, une lichette.
Finir en saupodrant de parmesan (ou fromage rapé) légèrement et un brin de persil (pour la déco)
Passer au grill pour gratiner le fromage.
Démouler!
Y a plus qu’à se régaler!! Faites attention aux petits gourmands, c’est chaud!
Petites variantes:
1. Vous pouvez mixer les pommes de terre en purée et monter de la même façon, type hachis parmentier.
2. Vous pouvez remplacer les noix de St Jacques par 1 ou 2 tranches de saumon fumé. Vous montez le gratin de la même façon et intercalez-y des morceaux de saumon fumé.
3. Déclinez à l’infini en mixant ou en coupant en morceaux, chaud, froid…. à vos fourchettes!
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C’est qui Pirouette?
C'est moi Ludivine!
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